甘油里有三羟基丙烷。甘油是一种无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态的有机物。甘油通常是从油脂中提炼制成的。甘油与水和乙醇混溶，水溶液为中性。溶于11倍的乙酸乙酯，约500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类。
甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。
甘油里面有丙三醇才是最好的甘油
甘油可以直接涂在脸上，甘油主要成分是丙三醇，是溶于水的醇类物质，性质温和对皮肤没有刺激没有副作用。可以直接涂擦在面部，能在面部形成保护膜，减少空气中有害物质对皮肤的刺激，并且可以吸收空气中的水分，有效的防止皮肤水分流失，让皮肤持久处于水润的状态。
