电压力锅压无水排骨时，先在锅内烧油，油热后爆香配料后倒入排骨翻炒，炒至排骨内水出来时倒入生抽，盐，料酒，大料，葱段，姜片，再将炒好的糖色也加进去，再烧一阵后直接装进压力锅内，盖上盖子，压下炖肉键，跳阀后排空气就可以开盖食用了。
无水焗排骨（电压力锅版）
材料：排骨500克；调味料：蚝油1大勺，糖2大勺，盐1小匙，料油1小勺，油1大勺，鸡粉1小匙，生抽1大勺，老抽1小勺。
1、排骨洗净沥干水份，将调味料放进排骨里，用筷子拌匀，腌制30分钟。
2、电压力锅里铺上一层锡纸。
3、将排骨摆放在锡纸上。
4、盖上电压力锅的锅盖，选择无水焗排骨，上层的排气孔那拨到无水焗的位置。
5、在18分钟左右，可以打开盖，看一下排骨的颜色和尝一下味道，如果感觉不够，可以再添加些老抽和调味料。23分钟后，美味的排骨就出锅了。
