水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等几类,不同水果这三种成分的含量是不同的。而且在科学上,并无饱和糖、不饱和糖的概念。
比如苹果中以果糖为主;桃子、甘蔗中以蔗糖为主。这三种糖中以果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。