核桃仁糖蘸的做法
步骤:
1 热锅,加入油和糖,最小火,不停搅拌。
2· 搅拌到糖变成了红棕色，这时候取一双筷子出来备用。
3· 继续搅拌，当糖完全融化成液体，用筷子挑开，会有糖丝出现（就好像做拔丝菜）。这时候可以闻到淡淡的焦糖香。
4· 把核桃仁倒入糖浆，快速翻拌，就可以出锅装盘。
作法流程：
第1步、纸皮核桃，没有秤重，先把皮剥掉。
第2步、放190度加热好的电烤箱中高层烤5分钟上下，核桃仁脆香就行。
第3步、取下晾温，非常容易削皮。削皮能够降低苦涩味。去不干净也没事儿。
第4步、解决好的核桃肉称一下，类似375克。再提前准备些糖和冷水，他们之之比1:2。看自身喜爱交互。
第5步、倒进不沾锅中，(最好不沾锅，要不然糖黏锅后不大好解决。)恰好试一下我新拿到的微压不沾锅。
第6步、中文火加温，至糖融化。近看红豆糖水起的泡沫尺寸十分匀称，表明锅体遇热十分匀称。
第7步、用硅胶铲略微拌和，熬煮至糖桨色略微变黄。溅到锅边的红豆糖水会皮肤变白成奶油霜，表明能够挂霜了。这一锅很容易观查，不会把糖熬烧焦。
第8步、这时候倒进解决好的核桃肉。迅速煸炒至糖汁匀称匀裹在核桃仁上，并炒干水份就可以。
第9步、锅体干净，一点也不粘糖，我的硅胶铲都挂上奶油霜了，它不容易，非常好清理。
第10步、凉透就可以吃完，吃剩能够装罐储存。
