工具/原料
肘子 (一只)
花椒 10g
八角 5g
盐 10g
五香粉 15g
酱油 10g
香油 20g
蜂蜜 10g
方法/步骤
1/3
将肘子清洗干净，用刀对半砍开，加入食盐，花椒，八角，酱油腌制20分钟。
2/3
架好烤架，高度离地面大约40公分，木炭围成火把形。将腌制好的肘子架在烤架上，碳火离肘子大概30-40公分。火不宜太大。
3/3
肘子表面涂香油，中火烘烤，其中不停翻动。等肘子起油时可加适量的五香粉或蜂蜜看个人口味。最后检验肘子是否熟透可以用小刀划开肘子表皮看看里面是否还是血红。整个过程大概1～1.5小时。
注意事项
烤架高度一定要设置恰当不宜太高也不宜太低40-50公分。
碳火适中不宜过大，最后就是要有耐心。
