1、新鲜杨梅去蒂，洗净，放在盐水中浸泡30分钟。
2、水适量和杨梅一起放入锅中烧开。
3、放入冰糖，中小火继续煮15分钟左右关火。
4、取出，放在烤网上，这时可以移到阳光下晒半天，中间翻面一次。
5、进烤箱，100°C大概3个小时。
6、取出稍加整形，洒上白砂糖即可食用。
)将青梅放入盐水中，盐渍；
2)将盐渍后青梅置于清水中浸泡，退盐；
3)退盐后的青梅与调味粉混合，调味；
4)沥干，即可。
进一步的，步骤1)之前，将青梅清洗干净，剔除有瑕疵，受损伤的青梅果实；可以保证青梅果实的完整性和安全性。
