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整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净。
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拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮。
3/12
鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮。
4/12
糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。
5/12
准备配料切丁，葱姜切段。
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锅里放猪油，先放入葱姜炒香，加入八角炒片刻，然后下入各种丁翻炒，调入黄酒，糖，生抽和适量盐，炒3分钟后就可以关火。
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拌入糯米饭搅散开。
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将馅料填入鸭腹内。不要填得太满，否则蒸得时候会胀开。
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用牙签封住开口。
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放入蒸锅蒸2个小时。
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锅里放入蒸鸭子的原卤汁，放入虾仁，青豆煮熟，勾芡汁即成。
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蒸好的鸭子取出装盘，淋上勾芡汁就大功告成了。
把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时
把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水份
把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右
然后把混合好的八宝料放进鸭肚子里，边塞边晃动一下鸭子
当鸭肚塞的八成满时，就可以，然后用线把口子缝起来
然后把翅膀交叉、头塞在翅膀中间，用线捆起来
在锅里加入八角、辣椒和适量的清水
把鸭子放进去，加入生抽、老抽
用大火烧至汤水沸腾，约二十分钟，确保肚子里的八宝饭已熟
然后转为小火慢炖，隔十分钟翻个身，到用筷子能顺利的插进的时候就差不多了
