1、准备食材：新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶。
2、姜洗净控干水分，用刮皮器刮成片。
3、加盐腌制，抓揉，腌出水分。
4、沥干水分，攥干，放入陶罐里，放上冰糖。
5、加入9度米醋浸泡腌没过姜丝。
6、封坛腌两日即可。
第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;
第二步：洗净的生姜切片;
第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);
第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);
第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
