1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。
2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。
3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。
5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。
6、时间到，撒上葱花即可食用。
步骤 1
清水泡干净排骨血水，鸡蛋+面粉+玉米淀粉搅拌成糊状，加入少许盐，鸡精，味精，生抽，老抽，料酒，八角，花椒。均匀涂抹于排骨上
步骤 2
油加热，把排骨炸制金黄
步骤 3
炸制金黄排骨称盆
步骤 4
料水：生抽、老抽、盐、味精、鸡精，香油
步骤 5
排骨里面放进去：蒜瓣儿、葱段、姜片、八角、花椒
步骤 6
把料汁浇进去，料汁尽量莫过排骨
步骤 7
上锅蒸一个小时即可
