1. 准备材料：丝瓜一个、毛豆适量、鸡蛋两个、鲜汤适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。
2. 将丝瓜洗净去皮，切成细长的丝状备用。
3. 毛豆剥壳，然后用开水焯水煮熟备用。
4. 鲜汤可以使用鸡高汤或者其他你喜欢的清汤。将汤煮沸备用。
5. 碗中打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。
6. 在煮沸的鲜汤中，将丝瓜丝加入搅拌均匀。
7. 加入煮熟的毛豆，继续搅拌均匀。
8. 搅拌的同时，缓慢地倒入打散的鸡蛋液。
9. 继续搅拌，直到鸡蛋液煮熟，汤中出现蛋花。
10. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
11. 将煮好的丝瓜毛豆蛋汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰。
以上就是制作丝瓜毛豆蛋汤的简单做法。期望对你有所帮助！
食材2人份
丝瓜150g
毛豆200g
鸡蛋150g
调和油适量 食盐适量 葱适量
做法
1，准备好上述材料
2，将丝瓜切滚刀块
3，热锅冷油，先将丝瓜放入锅中煸炒
4，然后将毛豆放入锅中一起煸炒
5，待毛豆炒至变色后，加入适量的水
6，鸡蛋中加入葱花和酒，打散
7，待汤开后，慢慢倒入鸡蛋液，然后加少许盐，烧开炖烂即可
