蒸包子和馒头需要水温多少度（蒸包子的最佳温度是多少度）

水温通常在100摄氏度左右，也就是沸腾的水。

这样能够确保包子或馒头的表面熟透，内部仍然保持柔软的口感。

同时，在蒸的过程中，要保持水汽的流通，避免包子或馒头被水汽包裹，影响其外观和口感。

使用水温在40摄氏度左右的温水和包子是最合适的，水温过高过低都会影响面团的质感，变得过于坚硬或过于柔软。面粉和温水的比例应该是2：1，在和面的时候还能加入猪油和白糖，丰富包子的口感。

酵母不能一次性倒入面团中，少量多次倒入，发酵的效果更好。