花生芽如何判断发霉（花生粒发霉的正确处理方法）

花生霉烂以后，表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，最易识别。轻微霉变的花生较难识别，这样的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内有不同程度的苦咖异味。

正常的花生外观色泽鲜艳，呈淡红色，内部为白色，口感香中略带甜味。

花生芽瓣发黄通常是霉变。

花生芽瓣就是花生的子叶，富含蛋白质、脂质、碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素等营养物质，是花生芽瓣生长发育所需能量和原料的来源，如果出现发黄，一般是黄曲霉之类的细菌滋生之后，花生芽瓣被细菌污染，进而出现发黄的情况。