黄榄碎有的发白正常吗（乌榄煮开裂是什么原因）

正常

黄榄碎发的霉是白色的，属于正常现象。

在南方经常可以吃到黄榄碎，因为用盐渍或蜜渍，可以存放很久，盐的放久了会风干，失去原有风味，干巴巴的，可以直接吃但并不好吃，一般吃前泡在开水里待橄榄充分吸收水分后再吃，泡过的水也可以喝，利于生津。