1.
萝卜条装缸。把去好水分的萝卜条倒出，放在阴凉通风或太阳光下晾晒一个小时左右，观察萝卜条表面变干、表皮稍稍起皱发软就可以装入容器了。每装缸完三分之一，就铺上一层炒好并还带有余温的红辣椒，直到装缸完毕。
2.
浸泡萝卜条。向装满萝卜条的容器里注入放冷后的白开水，水深以快淹没萝卜条为度；然后倒入香醋，直到把萝卜条全部淹没为止；再在萝卜条上面再铺上一层炒过的红辣椒和嫩姜，把容器口密封放置。
3.
出缸品尝。一般经过两个小时左右的密封浸泡，一罐又脆又香的泡萝卜就做成功了。对于喜爱甜味的朋友，可以适当放入少量的白糖进行调味即可。
首先将白萝卜、胡萝卜切成小长条。
然后将生姜切丝。
随后将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、白糖搅拌均匀。腌制15分钟。
分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。
再取出泡椒，将泡椒切成小块。
紧接着将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再倒入10毫升泡椒水。
再倒入20毫升白醋。
盖上盖子密封，放入冰箱内。第二天可以食用。这样做出来的泡萝卜脆酸甜，非常好吃。
