做法步骤
1. 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。
2. 锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。
3. 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。
4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。小贴士土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。
食材
主料
土豆
250克
辅料
胡椒油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
醋
适量
香油
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
味精
适量
步骤
1.土豆打皮切成丝
2.用水透洗掉淀粉
3.锅里加水烧开把土豆丝倒入打焯
4.捞出来用凉水透一遍
5.控干水分
6.胡萝卜切丝辣椒香菜切小段蒜切碎
7.把备好的食材倒入盆里放精盐味精 醋香油花椒油
