食用碱碱水枧水是同一东西吗（枧水是用小苏打还是用食用碱）

是同一样东西，因为成分都相同。枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，ph值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱。