制作油酥的方法：
1. 炒油酥：面粉、盐、十三香混合热油，慢慢炒至微黄，适合各种烧饼、火烧和千层烙饼花卷。
2. 烫油酥：面粉、盐、十三香混合热油，慢慢淋入碗内并同时用筷子搅拌面粉，适合做各种酥饼和花卷。
3. 干油酥：面粉、凉色拉油慢慢加入并同时用筷子搅拌，适合做各种酥饼。
炒油酥(适合各种烧饼火烧):碗内加入50克面粉，2克盐拌匀，起锅热100克色拉油，加一把香葱小火炸焦黄关火捞出，留葱油降温至三成热，手放油锅上方感觉微微热，下面粉，边倒边搅，搅拌至光滑细腻无面疙瘩即可出锅，炒油酥即成，炒油酥是三种油酥中最香的，适合做各种烧饼，火烧，起酥效果也好;
烫油酥(适合各种千层烙饼花卷):碗内加入50克面粉、2克盐、2克十三香（或五香粉）拌匀，起锅热100克色拉油至五成热，慢慢淋入碗内并同时用筷子搅拌面粉，直至全部和匀，烫油酥即成，烫油酥起层效果特别好，适合做各种需要起层的千层烙饼、花卷等面食;
干油酥(适合各种酥饼):碗内加入50克面粉，用40克凉色拉油慢慢加入并同时用筷子搅拌，一直来回搅拌摁压至无干粉状态，干油酥即成，起酥效果好，适合做各种酥饼
