原料：蝎子适量
调 料：盐少许、香油适量
1.蝎子用水淘洗几遍，然后蝎子控去水，放在通风处自然晾干。
2.锅里倒入香油，小火烧至三成热，将蝎子全部倒入锅中。
3.小火慢炸（炸的过程中要盖上锅盖，防止热油溅出）。
4.待炸酥炸透后捞出蝎子，沥油，倒入盘中，趁热撒上盐即可食用
一、炸蝎子：
方法一原料：蝎子100克，红尖椒2个，百里香1根，姜片、葱段、精盐、胡椒粒各少许，香油500克。
制作：1、将蝎子洗净，下入开水锅中，加入百里香、胡椒粒、精盐、姜、葱、尖椒，盖好煮10分.
方法二 原料: 1.主料:蝎子250克2.调料:盐水、花生油。
做法： 1.把蝎子放入锅内用文火煮3—4小时,煮至蝎身僵直,捞出沥水备用。 2.油锅烧至四成热,放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色,捞出装盘即成。可以撒些椒盐，又是另一种味道了。
