挑米是家庭烹饪时一个很重要的环节，好的米能煮出更好吃的饭菜。以下是挑米的几个方法：
1.色泽：将米倒在盘子或者纸上，观察米粒的色泽是否均匀，没有黑点或者油渍。
2.气味：闻一下米是否有霉味或其他异味，如果有则说明大米已经变质，不应食用。
3.手感：用手触摸。良好的大米质地干燥细腻，没有油或其他杂质，用手揉捻时也不会有松散或坚硬的感觉。
4.重量：同样体积的粒子中，重量越重则说明粒子越饱满，品质越好。
5.煮后的口感：有时候即便先前的诸项条件没有问题，但煮熟之后口感却不好。因此如果你对某个品牌或品种的米口感满意，可以一直坚持选择。
当然，以上仅仅是参考，对于个人口感或者要煮的菜品而言，会有不同的选择。建议多试几种方法，找到适合自己的挑米方式。
挑米一般需要看米的颜色，颜色不要太白，上面没有斑点，闻一闻米的味道，一般好米会有米香味，放在手里搓一搓如果手上有白色的米粉说明没有过度加工
