煲山羊汤是一道美味的汤品，以下是一种常见的正宗做法：
1. 准备材料：山羊排骨或羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、葱花、香菜。
2. 处理山羊：将山羊排骨或羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
3. 煲汤：将焯水后的山羊块放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，至山羊肉熟烂。
4. 调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 出锅：将煲好的山羊汤盛出，撒上葱花和香菜即可。
需要注意的是，山羊的肉质比较膻，在烹饪过程中需要加入一些姜片、葱段、料酒等调料来去腥。此外，煲汤的时间可以根据个人口感和山羊的品质适当调整。
