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炸萝卜丝丸子最正宗的做法(炸萝卜丝丸子正确做法)

炸萝卜丝丸子最正宗的做法(炸萝卜丝丸子正确做法)

更新时间:2025-01-14 04:30:56

炸萝卜丝丸子最正宗的做法

主料:

白萝卜1个

猪肉末500g

辅料:

姜末适量

鸡蛋1个

水淀粉适量

面包糠或者馒头碎适量

调料:

欣和味达美臻品料酒1勺

欣和味达美臻品蚝油1勺

六月鲜特级原汁酱油半勺

盐少许

做法:

1. 准备原料。

2. 白萝卜擦丝,用盐腌制半小时,用力挤出白萝卜的水分,切成短一点的丝。混合所有原料,搅拌均匀。

3. 拌匀。

4. 炸丸子。

5. 丸子炸至金黄,捞出。等油温升高,复炸十几秒

用料:白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量

步骤:1.准备萝卜一个洗净,不用去萝卜皮,只是将有根点地方去掉。

2.姜,葱切末备用。

3.用擦子擦成萝卜条,放适量盐腌制一会刹去水分,之后挤去多余水分,再改刀稍微剁下萝卜丝, 剁太碎丸子不松软,

4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里,添加姜末,葱末,胡椒粉,十三香,淀粉,面粉,料酒,盐少量加一起拌均匀,

5.拌成粘稠状。

6.两手搓成圆圆的丸子形状。

7.备锅倒适量油,(用的是小奶锅,锅小放油少) 油量能抹过丸子既可。

8.油温七成热下丸子,刚下锅的丸子不要去搅动容易散开,让油温炸至一会再用筷子划动,中火炸至。

9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候,炸至有黄金色捞出沥油,喜欢脆脆的可以二次复炸,今天这个是炸一遍的。

10.捞出沥油。

11.放入盘里

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