主料:
白萝卜1个
猪肉末500g
辅料:
姜末适量
鸡蛋1个
水淀粉适量
面包糠或者馒头碎适量
调料:
欣和味达美臻品料酒1勺
欣和味达美臻品蚝油1勺
六月鲜特级原汁酱油半勺
盐少许
做法:
1. 准备原料。
2. 白萝卜擦丝,用盐腌制半小时,用力挤出白萝卜的水分,切成短一点的丝。混合所有原料,搅拌均匀。
3. 拌匀。
4. 炸丸子。
5. 丸子炸至金黄,捞出。等油温升高,复炸十几秒
用料:白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量
步骤:1.准备萝卜一个洗净,不用去萝卜皮,只是将有根点地方去掉。
2.姜,葱切末备用。
3.用擦子擦成萝卜条,放适量盐腌制一会刹去水分,之后挤去多余水分,再改刀稍微剁下萝卜丝, 剁太碎丸子不松软,
4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里,添加姜末,葱末,胡椒粉,十三香,淀粉,面粉,料酒,盐少量加一起拌均匀,
5.拌成粘稠状。
6.两手搓成圆圆的丸子形状。
7.备锅倒适量油,(用的是小奶锅,锅小放油少) 油量能抹过丸子既可。
8.油温七成热下丸子,刚下锅的丸子不要去搅动容易散开,让油温炸至一会再用筷子划动,中火炸至。
9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候,炸至有黄金色捞出沥油,喜欢脆脆的可以二次复炸,今天这个是炸一遍的。
10.捞出沥油。
11.放入盘里