原料
面粉350克、温水170克、葱花50克。
调料
盐8克、香油5克、猪油适量。
做法
1、面粉加入温水轻轻搅拌成面絮状，在和成软面团醒置20分钟。
2、葱花加入盐和香油拌均匀，醒置好的面团揉均匀搓长条。
3、在切成等份小剂子，每份揉均匀再次静置10分钟。
4、准备好猪油和葱花，取一份面团擀开。
5、在上面抹上适量的猪油，撒上葱花。
6、卷成长条，两边封口，再轻轻扭几下 。
7、再盘成小圆球，擀成小饼状。
8、电饼铛烧热刷油，放入小饼，烙至另两面金黄饼熟即好。
食材明细
面粉、玉米油、花椒粉、盐、葱花。

1、适量面粉，分成一小份，一大份。

2、大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。

3、小份用凉水搅成絮状。

4、倒入适量玉米油。

5、和成较软面团。省二十分钟。

6、葱切小粒儿。

7、碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。

8、适量玉米油拌匀，做成油酥。

9、饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。

10、擀成薄片。

11、抹上油酥。这是起层的关键。

12、撒上葱花。

13、从圆心位置斜切一刀。

14、向上打圈卷起。

15、裹成圆锥状，右边捏住口。

16、左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。

17、擀成厚度适中的薄片。

18、电饼铛刷油，下盘加热。

19、葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。

20、煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。

21、勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。
