食材
西红柿: 2个；茄子: 1条；油盐: 适量；小葱: 适量；蒜片: 适量；玉米淀粉: 适量；生抽: 适量；
步骤
准备好原材料： 西红柿和茄子分别切成滚刀块。
茄子加入适量的盐， 腌制一下，待茄子微微出水后加入淀粉， 拌均匀， 让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉。
加入比平常多点的油， 烧热， 就茄子放入里面煎一下。
茄子表面金黄后捞出。
留少许底油， 将蒜片爆香。
加入西红柿翻炒， 直至炒出些汤汁。
下入准备好的茄子继续翻炒。
加入少许生抽和盐， 翻炒一分钟即可。
10. 盛入碗中，撒上些小葱末。
1. 西红柿烧茄子的做法有很多种，但总的来说是一道比较简单的家常菜。
2. 原因是西红柿和茄子都是比较常见的食材，而且烧制过程也比较容易掌握。
一般来说，需要将茄子切成块状，用油煎至金黄色，然后加入西红柿和适量的调料，炒熟即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些肉类或者豆腐等配料，也可以根据个人口味适量加入一些辣椒或者葱姜蒜等调料。
总的来说，西红柿烧茄子是一道营养丰富、口感美味的家常菜，值得一试。
