1.
首先准备生毛蛋500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，接着再放入生毛蛋500克，香叶15克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克。
3.
开小火煮15分钟即可。
4.
15分钟以后直接捞出。
5.
然后再把毛蛋外面的皮去除。
6.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热。
7.
然后放入干辣椒50克，花椒50克，蒜片50克，姜片15克，香叶15克。
8.
接着放入火锅底料15克。
9.
然后再放入毛蛋500克，翻炒均匀。
10.
接着放入辣椒粉15克，孜然粉15克，翻炒两分钟即可。
11.
两分钟以后直接盛出，如下图所示，麻辣毛蛋就做好了。
