青团苦怎么补救（青团太粘怎么补救）

青团做出来比较苦的话，其实就是在煮艾叶的时候少放了一样东西，后期在制作青团时加一些食用碱就可以有效去除苦涩的味道，加点小苏打粉再揉搓均匀，也能帮助去除苦味。

1、艾草本身带有苦味，所以在制作青团时，会加入一些碱，有助于消除其中的苦味。

2、艾草是青团的主要材料之一，有独特的艾草香气，在处理艾草时，步骤较为繁琐，要先将其煮沸，加一点碱粉，然后过冷水，才能去除艾草的苦涩。若是少了这其中的一步，做出来的青团就有可能带有苦味。