原料猪大肠/米浆软而韧/鲜脆无异味
大肠粿是福建建瓯的特色小吃，用干浆粿与大肠同蒸故名大肠粿。这道小吃蒸好的样子看起来就是黏糊糊的一大桶，颜色比较深，吃的时候从甑里面捞出二者混合好的大肠和粿，剪断大肠，盛上一勺酱，根据自己的口味放葱花、辣椒、芝麻油、蒜末。成品的大肠粿虽然看起来其貌不扬，但吃起来其实并没有那么的可怕，主要是咸鲜的口味，粿片软而韧，味道鲜香，蒸制的大肠没有那么软烂，吃起来鲜脆而且没有任何的异味。大肠粿要趁热吃，喜欢吃大肠的话，可以去尝试一下。
用料
外皮：
糯米粉 1000g
粘米粉 350g（加入糯米粉，混匀）
水果蔬菜汁 自己喜爱
内陷：
绿豆瓣 500g
姜 100g（根据自己喜爱加多少）
盐 2勺（加入熟豆，试下味道，正常咸度即可）
做法
步骤1
1.生绿豆瓣泡水一小时，捞起沥干 2.隔水高压锅压，中火10分钟 3.熟了拿起来放盆里放凉，同时加入剁碎的姜泥，再加两勺盐 4.用擀面杖压泥，搅拌均匀（此处也可以用手，用勺子等）
步骤 2
果汁机打汁，选自己喜欢颜色的水果，蔬菜，最好看的是加红火龙果汁，因为没买所以找了玉米，不够深色，所以又加了胡萝卜
步骤 3
粘米粉，糯米粉混合，倒出1/3，加果蔬汁，慢慢加，慢慢揉，不要一次性加太多
步骤 4
揉成面团
步骤 5
煮一锅开水，把揉好的面团放进去煮5分钟左右，面团浮起来，捞出
步骤 6
把面团和干粉混合，也是边揉边加干粉
步骤 7
揉成光滑面团，留点干粉，防粘
步骤 8
取一小剂子，搓圆，压扁，无需太薄，蒸好的粿会比较软，怕露馅，中间厚，边缘略薄；加内馅
步骤 9
双手按压绿豆，收口；滚一下干粉
步骤 10
模具加干粉后倒出，防粘；把做好的团子放入模具，轻轻按压
步骤 11
从模具倒出后，用豆皮垫底
步骤 12
开水蒸15～20分钟，放凉，一定要用烘焙纸垫底哦
