大米和小麦谁的营养价值高（小麦和大米的营养参照表）

小麦的营养价质高。小麦麦粉中主要成分是淀粉，其次是蛋白质，面筋就是它，麸皮中富含多种维生素和矿物质。而大米中主要含淀粉

小米的营养更多一些，大米主要是蛋白质和淀粉，还有微量元素，小米粒除了大米有的它还有一些人体必须的硒和锌，这些都是不可多得的。