炒猪大肠要焯水吗（爆炒猪大肠要焯水吗）

要焯水

猪大肠焯水，已经成为人们处理它腥味和臭味的最佳选择，这是没错的，焯水确实可以有效的去除腥味和臭味，而且还能让它变得更加有嚼劲，但是很多人都不知道，在焯水之前，最好先做这一步，效果会更好一些，而且炒出来的猪大肠一点都不腥不臭。

不要

其实要想炒出的肥肠没有腥臭味，方法非常简单，并不需要一定进行焯水，只要将肥肠冲洗干净后，放入盆中加入适量的白醋和面粉反复揉搓清洗3次以上即可，而且只要多加1步，保证最后炒出的肥肠不腥臭更香嫩！