1.清洗羊蹄子，切除离趾头近的骨头，将趾头尽量切开，这样羊蹄子可以翻转烤制。
2.将羊蹄子加入开水中，煮5分钟，捞出后洗净，让羊蹄子变得更加干净。
3.准备调料，将生抽、老抽、料酒、蜂蜜和姜片混合在一起，腌制羊蹄子约30分钟。
4.烧烤锅预热至中火，放入葱段，再放入羊蹄子。
5.在翻转羊蹄子的过程中，可以再次涂上一层腌料。
6.等羊蹄子将接近熟的时候，在表面加入黑胡椒碎，口感变得更加好。
7.等到羊蹄子两面都很均匀的焦脆后，就可以拿出来享用了。
将羊蹄下锅放上葱姜和花椒料酒，烧开绰水，再冲水备用。
准备高压锅，加入料酒，蚝油，番茄酱，酱油来调味，并加适量胡萝卜块。
加入辣椒姜丝及葱段，上盖大火压煮开，再转中火压煮二十分钟即可。
减压开盖，将羊蹄出锅，再将汤汁过沥出来，在炒锅里收汁备用。
将收好汁的羊蹄上烤盘里，入已预热好的烤箱里200度烤制15分钟左右即可。
