炒饭要不要放油 放什么油（炒饭放油的正确方法）

当然得放油，最好是用花生油（花生油不用忌口什么民族都可以吃），然后大豆色拉油，其次是菜籽油

蛋炒饭要做得好最好用隔夜的米饭，光隔夜还不行，如果是黏不啦叽的米，随便你怎么隔，也炒不出干爽散酥的蛋炒饭来，广东丝苗米或者泰国香米是蛋炒饭的最佳选择