把冻豆角放入密封的保鲜袋或容器中，在表面留出一定的空隙，以便在冷冻时膨胀。将豆角放入冰箱冷冻室内冷冻，为了保持质量，最好将冷冻温度设置在-18℃或更低的温度。冷冻前，一定要确保豆角表面已经完全干燥，否则会导致冰冻后黏连在一起。冷冻的豆角可以保存6-12个月左右。为了保持食材的新鲜度和质量，建议在冷冻后尽快食用。
将豆角放冰箱冷冻之前最好能先焯一遍水，焯水之后再冷冻，能去除豆角当中的豆腥味，同时减少豆角水分以及营养成分的流失，这样能尽量保持豆角脆嫩的口感。但如果直接将豆角放冰箱冷冻的话，就会加速豆角的老化，这样口感会大打折扣，并且豆腥味也会比较重。
除了焯水之后，豆角冷冻之前还需要去掉筋丝，这样能防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水，并且省去了以后豆角去筋的麻烦。
