牛肉饭酱汁（牛肉饭最正宗的酱汁）

锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汁

1、用一勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺麻辣调味粉，两勺淀粉，小半碗热水调成酱汁备用。

2、热油，先下洋葱，加适量的盐，半勺糖，一勺麻辣粉炒匀。

3、然后加入肥牛片，翻炒。

4、淋上酱汁，大火收汁。