原材料：小海鱼干100克、四季豆300克、油、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、米酒、味精、生抽酱油、白砂糖、枸杞、冷水
流程：
1、小海鱼干备好，用冷水侵泡一晚上，鱼缸换水，泡好的虾干用力去头和内脏器官备用;
2、四季豆切一小块，葱蒜、酱备好备用;
3、上锅中，放进豆瓣酱煸炒，放进葱蒜煸炒;
4、放进小海鱼干煸炒，放进米酒煸炒;
5、放进四季豆块、枸杞煸炒，放进生抽酱油煸炒;
6、放进味精，放进冷水，盖上盖子焖煮(依据水的尺寸而定)3-6分鐘;
7、放进白砂糖适当。起锅前撒进少量蒜碎就可以。
海鱼干可以下去煎或炒，以下是煎海鱼干的具体做法：
准备材料：鱼干适量，花生油适量，清水适量
1、准备好海鱼干放在盘中，需要吃多少可以做多少。
2、把海鱼干的头和尾巴去除后扔掉，鱼肉剪成小段。
3、用清水浸泡海鱼干至软，然后捞起沥干水分。
4、冷锅中倒入花生油，然后冷油再倒入鱼干。
5、小火慢煎至海鱼干变得金黄酥脆即可。
6、海鱼干煎好就可以出锅装盘，配着饭食用就很美味了。
