1、番薯三个清洗 ，剥皮，去掉头尾少许部分，切成条状在流水下冲掉淀粉，上沸水锅蒸2-3分钟，半熟。
2、拿出稍微晒晾，待热气散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，动作要轻，不然会断的。
3、鸡蛋打散，把沾过面粉的地瓜条，在裹上一层鸡蛋液，均匀沾上面包糖，沾 好后抖掉多余的糖。
第1步、红薯，洗净，削皮，切成薄片；我一部分刀切，一部分是直接用削皮刀削；
第2步、热锅，放入油，等油烧热，再放入红薯片，小火慢炸～
第3步、边炸，要边搅拌，但中途的时候要注意，搅动不要太用力，容易破裂;
第4步、炸至金黄微微有点深色，捞出放在厨房纸路，吸油；
第5步、凉凉，就可以吃了，嘎嘣脆的；
