排骨在开锅后炖的时间取决于炖的量和火力大小。通常情况下，如果是中小块的排骨，炖20-30分钟就可以熟透。如果是大块排骨，可能需要更长的时间。为了确保排骨炖煮得彻底，建议使用炖锅或电压力锅等慢炖设备，可以炖煮更长时间，使排骨更加鲜嫩美味。同时，也要注意火候，避免过度煮烂或炖过头。最好在炖煮的过程中不断尝试，确保炖煮的时间和火候适宜，才能使排骨口感更好。
开锅后炖一小时可以熟
炖排骨分两种汤:
一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1、5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!
