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牛前腰脊肉是哪个部位(牛外脊里脊在哪个部位图解)

牛前腰脊肉是哪个部位(牛外脊里脊在哪个部位图解)

更新时间:2025-01-14 04:47:59

牛前腰脊肉是哪个部位

前腰脊部 前腰脊部位于第12、13肋骨到最后的腰椎处,表面脂肪覆盖不完全,有一层完整的背部筋膜覆盖,此部位稍有运动量,因此肉质稍欠柔嫩,富有嚼劲,此部位主要用作牛排,适合煎制。

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