求浙江正宗红烧肉做法（浙江杭州红烧肉最正宗的做法）

浙江正宗红烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴。首先，选用带有一定比例脂肪的五花肉，切成均匀大小的丁块。将肉块用沸水烫烫，去掉血水和腥味。

然后，在锅中放入适量油，加入冰糖炒化，加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒至金黄色。

接着加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮、姜片、水，小火炖煮至肉变得酥烂入味。

最后大火收汁，让肉块均匀裹上浓郁的红烧汁，即可出锅食用。这样做出来的红烧肉肉质鲜嫩，口感细腻，汁水浓郁，香气四溢。