生抽：生抽是一种常用的酱油，在泡辣椒时可以增添鲜味和咸味，使辣椒更加美味。生抽的口感较轻，颜色偏亮。
老抽：老抽是一种经过发酵和陈年的酱油，有着较深的颜色和浓郁的口感。如果你希望泡制的辣椒具有深沉的色泽和浓厚的味道，可以添加一些老抽。
鲜酱油：鲜酱油是一种口感特别鲜美的酱油，适合用于调味和提升风味。如果你希望辣椒保持原汁原味的鲜美口感，可以选择鲜酱油。
海鲜酱油：海鲜酱油是一种以海鲜为原料制作的酱油，具有独特的海鲜香味。如果你喜欢海鲜的味道，并希望辣椒有一丝海鲜的风味，可以考虑使用海鲜酱油。
泡辣椒选用新鲜的红辣椒和青色的辣椒，洗干净，晾干水份备用。酱油用生抽。要选老品牌的生抽，用上好的黄豆制做而成。最好用生抽来制作泡辣椒，做出来好吃，颜色漂亮，有食欲。
