配料：湖南酱鸭一个约500克，香干鸭20克，调味料40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒1克，芝麻2克，芝麻油2克，姜20克，大蒜20克，红椒20克，香芹10克。叶和100克色拉油（实际消耗40克）
做法：1、酱鸭在鸡笼蒸5分钟后骨后，肉被撕成1厘米宽的条带，红椒，干切成0.5厘米宽，6厘米长的条带。生姜、蒜头切末备用；
2、将锅内的色拉油烧至70％的热量，放入香干的火中煎至金黄色去除沥干油，在网锅中加入10克干锅油，10克红油，搅拌均匀盐和炒均匀。
3、把撕开的盐鸭放入色拉油中加热至70%后，炒半分钟。
4、加入剩下的干锅油、红油、米酒、姜、蒜、红椒、味精、胡椒、芝麻，在火中放入鸭肉条炒几次，从锅中取出干锅上的香油，淋上芝麻油，撒上香菜叶子，把火带到桌子上。
主料；酱板鸭；500克；辅料；辣椒；6个；大蒜；4粒；盐；适量；鸡精；适量；生抽；适量；耗油；适量；步骤；
1.先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟为的是使肉质更加的酥软；
2.把煮好的酱板鸭用碟子装好备用；
3.也要准备大蒜备用切成很细的颗粒状；
4.辣椒切好备用；
5.往锅里倒有把辣椒放到里面快速翻炒；
6.再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中；
7.快速的把蒜也添加到锅里 放作料 盐 鸡精 生抽 耗油调味；
8.最后就可以出锅了！
