真空包装的食物如果发现胀包或者鼓包了，那说明它已经变质了不可以食用了。真空包装就是把包装袋里的空气排出来，我们知道空气中含有大量细菌，会加速食物变质，包装袋里没了空气，自然保质时间就长了。谢谢回答完毕希望我的回答能帮到你
包装食品的“涨袋”现象说明内容物已经发生了严重的变质问题，涨包的气体就是产品变质之后产生的气体所致，因此，不可再食用。吃了容易拉肚子，甚至会引起肠胃炎。
一食品包装内的细菌繁殖往往会产生气体，这是食品涨袋的原因之一。
二食品包装的密封性与包装袋的通透性。食品在装袋后，最后一道工序要对包装袋进行热压封合，而这一道工序的质量高低会直接影响包装袋的密封性能。如果最后封边不严，会导致包装袋漏气，空气将会从包装袋漏气部位渗透进入真空包装袋。包装袋的通透性过大这也是导致食品涨袋的另一原因。
三、运输过程及销售商仓库的储存温度，很多产品因为室温间断超过37摄氏度以上，一冷一热，内部产生冷凝水等导致。
四、食品添加剂之间反应产气或食品添加剂与配料反应产气。
