我给大家介绍2种我们山西吃栲栳栳的蘸料
第一种：我们这边每年秋天的时候每家都会淹咸菜，会把胡萝卜和荠菜用盐加水淹制，吃栲栳栳时把盐水(就是淹菜的水)舀上，把淹的胡萝卜或荠菜擦成丝放到盐水里，然后起锅烧油(油一般用胡麻油)等油烧热了加葱花，然后把油加到盐水里，再加上辣椒姻油味道一绝!
第二种:起锅烧油(油是植物油)，油热了加葱炝锅，把西红柿切丁放进锅里炒，然后放点老抽（一定是老抽，）加盐，加热水没过西红柿，熬到汤汁浓了就可以了，味道也不错！
主料
麻酱100克
辅料
蚝油少许 自制辣椒酱少许 自制韭菜花少许 番茄辣椒少许 熟芝麻少许 白糖少许 枸杞少许 葱花少许 香菜末少许
步骤1
准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
步骤2
先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
步骤3
将准备好的其它调料通通放入麻酱中。
步骤4
把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中。开涮！撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳。
