成都担担面是怎么做的（四川担担面正宗做法）

1/7 水面100克，小白菜洗净备用

2/7 碎米芽菜50克，肉沫50克，姜蒜切末

3/7 锅中放少许油，将花生米炸至酥脆

4/7 待花生米晾了，去除外瓤，装进保鲜袋，用擀面杖压碎

5/7 炸花生米的油留在锅中，倒入肉沫炒香后加碎米芽菜和姜蒜末

6/7 碗中加入鸡精，油辣子，香油，花椒油，生抽，水烧开后，添一大勺水于碗中

7/7 煮入面条，面条8成熟时放入青菜，10秒钟后关火，捞起面条和青菜，撒上炒好的肉沫，花生碎和葱花