可以冷藏酸奶需要菌种来发酵，而菌种在低温下能够存储更长时间，所以酸奶的菌种冷藏是可以的冷藏的菌种可以延长酸奶的保质期，并且可以防止表面细菌的感染，但在使用时需要注意，最好先恢复到室温再使用
可以，但是需要注意以下几点：
1. 酸奶菌种需要冷藏保存，最好放在冰箱的低温区域。
2. 酸奶菌种的保质期一般为3-6个月，过期后不建议使用。
3. 在添加酸奶菌种之前，需要将牛奶加热至80°C以上杀菌，然后冷却至40°C左右再加入酸奶菌种进行发酵。
4. 发酵过程中需要定期搅拌，以保证酸奶的质量和口感。
总之，正确保存和使用酸奶菌种可以制作出美味健康的酸奶。
