刚切的菠萝要用水泡吗（菠萝切开后用盐水泡还是清水泡）

刚切的菠萝不需要用水泡。菠萝含有酵素，将其浸泡在水中可能会导致酵素分解蛋白质，使菠萝变得更加柔软，但这也会破坏菠萝的营养价值。

刚切的菠萝要用水泡一下，而且最好加点盐浸泡。因为用盐水泡能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。