材料
咸鲳鱼若干；青椒两个切块；红辣椒若干；姜片若干；蒜子若干；生抽适量；老抽适量
做法
1，因为咸鲳鱼比较咸，我是用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用
2，剩下的油不要到，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久
3，倒入咸鲳鱼鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料
4，不需要太久，因为鱼已经是煎熟的了，快出锅时加入切好的辣椒块，翻炒均匀就可以了
做法：1、咸干金鲳鱼切片，姜切片，尖青椒切圈备用。
2、热钟猛油，放入姜片后放入金鲳鱼片入锅干煎。
3、煎至一面金黄色后翻至另一面继续煎至两面金黄。
4、放入青椒圈，酱油，蚝油，小许水，焗至金鲳鱼干上色即可。
