藕粉泡好后过两分钟变成水了（藕粉泡好过了一会变成水是假的吗）

一般是水温不够。 藕粉中所含的主要成分是淀粉,而淀粉需要在高温状态下才能够发生糊化反应,此时的藕粉才会变得黏稠,所以如果冲泡的水温不够的话,那么藕粉冲出来就会是水的样子。