observe sb do sth与observe sb doing sth的区别为：含义不同、用法不同、侧重点不同。
一、含义不同
1.observe sb do sth
释义：观察某人做过某事。
2.observe sb doing sth
释义：观察某人正做某事。
二、用法不同
1.observe sb do sth
用法：observe的基本意思是对某人由于其国籍、信仰或职位所作出的建议性、命令性的事情或行为表示关注或尊重，即“看到”“注意到”“观察”“研究”，引申可指“评述”“论述”。
2.observe sb doing sth
用法：observe也可作“遵循”“遵守”解，指谨小慎微、拘泥于礼仪或对某人怀有尊敬或崇拜的感情，observe还可用于表示(按传统习惯)“庆祝”“纪念”。
三、侧重点不同
1.observe sb do sth
解析：强调看到了某人做某事但是不在乎是以前还是现在，前者表看到全过程。
2.observe sb doing sth
解析：强调说这个的当时看到正在做，后者表看到正在做。
