食材：牛百叶100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克
牛百叶白灼汤的做法：
做法:1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可，牛百叶白灼汤就做好了。
牛百叶汤是一道营养丰富的汤品，制作方法如下：
所需材料：
- 牛百叶 200 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
制作步骤：
1. 牛百叶提前泡发，去掉杂质，切成适当大小的块状备用。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
4. 倒入适量清水，加入牛百叶块状物，大火煮沸，撇去浮沫。
5. 转小火煮 1 小时左右，加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 牛百叶需要提前泡发，去掉杂质，否则口感会受影响。
2. 煮牛百叶汤时，要先用热水焯一下，去除异味。
3. 煮牛百叶汤时，可以加入其他的调料和食材，如葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇等，可以根据个人口味进行搭配。
