食材：
老豆腐500克、红柿子椒一个、青蒜苗4棵、生姜一块、豆瓣酱适量、油适量、盐少许、生抽适量、花椒油几滴
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、青蒜苗洗净后切成小段，根茎部分斜着切。
3、红柿子椒切成菱形块，生姜切成片。
4、豆腐切成三角片，不要太薄，也不要太厚，大约5毫米厚左右。
5、锅烧热后加入适量油，放入豆腐煎至两面金黄后出锅待用，煎豆腐的时候撒上一丁点盐，稍微入一下底味。
6、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒香，然后加入姜片和青蒜苗的根茎部分翻炒。
7、加入红柿子椒翻炒。
8、加入煎好的豆腐，撒上蒜苗叶子，从锅边淋入适量生抽，再淋上几滴花椒油，翻炒均匀后出锅。
食材：豆腐250g，猪肉末50g，青蒜苗1棵，朝天椒2个，生抽15ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许
做法
1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片
2.青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片
3.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连
4.用中火煎至两面金黄，捞出备用
5.锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒
6.将豆腐放入锅中
7.加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
