海蛎子生剥的办法（去壳海蛎子的正确蒸煮方法）

1、拿生蚝的手势，拿块干净的厨房纸或者一次性无纺布，垫在手上，小头对自己，大头向外，壳平坦部分向上，隆起的那片贝壳向下。从小头处量，约三厘米处，见刀尖所指处，有个清晰的较大层面。

2、刀从这个点平擦进去，刀会轻松的进入壳内。

3、刀前后摇晃，划断生蚝的韧带。

4、贝壳自动张开，刀尖把最面上的那片贝壳往上挑。

5、如果边缘有少许碎渣，是正常情况，用刀尖轻轻把它刮出去即可。

海蛎子生剝得撬开，把肉挖出来，要不就敲开把肉挖出来。